有茶友跟我说，之前误以为是红茶树产红茶，绿茶树产绿茶，后来才知道6大茶都可以采自同一棵茶树。

　　不少人都有类似的误解，要如何区分6大茶，自己适不适合喝绿茶或者白茶，今天沈沐就做个科普，来聊聊相关话题。

　　我国茶叶种类繁多，经历了不同的制作工艺后，茶叶的色、香、形、味方面各有特色，从轻柔到厚重，从蜜香到陈香，风格丰富，总有一种会让你喜欢。

　　1、绿茶：不发酵茶，一个字“鲜”绿茶是6大茶类中唯一的不发酵茶，万金体育平台鲜叶采摘后用高温工艺迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。

　　2、白茶：微发酵，万金体育平台工艺简单白茶是制作相对简单的一种茶类，微发酵，是不促进也不抑制茶多酚的氧化。

　　3、黄茶：轻发酵，“闷”黄工艺黄茶产量很少，很多人未有接触过，其颜色变黄是因为经过了湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

　　4、青茶：半发酵，茶性温平青茶也称作乌龙茶，是半发酵茶。乌龙茶产量最大的是福建省，代表茶有武夷岩茶和安溪铁观音。

　　5、红茶：全发酵，茶性温和萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化，发酵程度在80%~95%。万金体育平台

　　6、黑茶：后发酵，醇厚风格黑茶被称为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶，拥有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等功效。

　　六大茶的分类也是基于制作工艺中发酵程度的不同，从发酵程度的低到高，茶性也越来越温和，干茶与茶汤颜色越来越深，详见图3、图4。

　　看了这么多，想必你也清楚了，要根据个人的体质来选择合适的茶，如果肠胃功能不好，还偏要找新茶喝，那是给自己找罪受；冬天喝点熟普，则很养胃。